Oft als „indisches Gold“ bezeichnet, ist Kurkuma viel mehr als nur ein Bestandteil des Currypulvers. Dieses kraftvolle Gewürz, bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, hat sich einen festen Platz in der Gesundheits- und Ernährungswelt gesichert. Hier erfährst Du alles Wissenswerte über Kurkuma, seine Vorteile und wie Du es am besten in Deinen Alltag integrierst.
Kurkuma, auch bekannt als Gelbwurz, ist eine Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Ihr charakteristisches Merkmal ist das leuchtend gelbe Kurkumin, das sowohl als Gewürz in der Küche, als auch in der traditionellen Medizin Anwendung findet.
Ursprünglich kommt Kurkuma aus Südasien. Heute wird sie in vielen tropischen Gebieten kultiviert, vorwiegend in Indien, wo sie ein wesentlicher Bestandteil des Currypulvers ist und eine lange Tradition in der ayurvedischen Heilkunst hat.
Kurkuma wird eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung zugeschrieben. Es soll die Verdauung fördern und wird bei einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt. Zum Beispiel bei Verdauungsproblemen oder bei Arthritis.
Kurkuma und Ingwer sind beides Wurzelgewächse. Sie gehören zur gleichen Pflanzenfamilie, den Zingiberaceae, haben aber einige deutliche Unterschiede:
Kurkuma:
Ingwer:
Verwende beide Gewächse, um einen Kurkuma-Ingwer-Tee oder die bekannte goldene Milch zuzubereiten. Diese geben Deinem Immunsystem viel Kraft und können Entzündungen lindern.
Kurkuma ist ein wahres Kraftpaket für die Gesundheit und bietet viele bemerkenswerte Vorteile:
Frischer Kurkuma ist eine wunderbare Zutat, die Deinen Gerichten Farbe, Geschmack und gesundheitliche Vorteile verleiht. So kannst Du frischen Kurkuma in Deiner Küche verwenden:
Die Zubereitung von frischem Kurkuma ist einfach und ähnelt der von Ingwer. Hier sind die grundlegenden Schritte:
Ja, in großen Mengen kann Kurkuma Nebenwirkungen haben. Zum Beispiel Magen-Darm-Beschwerden. Manche Menschen reagieren allergisch auf das Gewürz.
Frischer Kurkuma hat ein intensiveres Aroma und enthält oft mehr ätherische Öle. Pulver und Kapseln sind hingegen bequemer und konzentrierter. Die Wahl hängt von persönlichen Vorlieben und Verwendungszwecken ab.
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Gute Kurkuma-Kapseln sollten einen hohen Anteil an Curcumin, idealerweise mit Piperin (schwarzem Pfeffer-Extrakt) zur besseren Aufnahme, enthalten. Achte auf Qualitätssiegel und Zertifizierungen und wähle Produkte von vertrauenswürdigen Herstellern.
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